夜中にベーグル作り。。。★
今まで、もっちりベーグル♡は、特別なものだと思ってたのに、 こんなに簡単に作れるなんて!! 粉類の消費が激しいデス^^; 作り始めたら地粉があと10g足りなくなってしまいました!あれれ^^; でもま、そこはキャロブパウダーで補って^^…3%キャロブパウダー入りです。 今度はこちらをみて↓発酵時間を少し長めに。&210度で13分焼いたら、もっちりカリカリ、美味しかったです。 きれいなベーグル♪ by **葉っぱ** 上と下で硬さが全然違うのが残念でした。200度くらいがいいのかな。 でも、なんで生地がこんなに割れるのかしら?! 捏ねてるときから、合わせたところがうまく付いてくれないのです(涙) でもそんなことは気にせず焼いて食べてしまう私です^O^ 発酵不足?水分不足?それとも捏ね方がよくないのかしら。 今度は気にしてみようと思います。 ただ調べても分からなかったので、誰か原因をご存知の方がいれば教えて頂きたいです☆ 昨日お惣菜売り場で見かけた、トマトときゅうりのサラダがきれいだったから、家にあったものでまねしてみました。トマトさんゴメン、放置しすぎました。もう柔らかすぎでした。 これじゃないけど、 近所のパン屋さんの店先で売っていた、無農薬野菜のきゅうりがとても美味しかったです。 パリッ!ポキッ!って…畑で採れたてのきゅうりみたい!お味噌によく合いました。 サラダに入っているラディッシュはそこで買ったものです。 誰もいない店先のパラソルの下に、袋に詰めた野菜が並べてあって、 箱に野菜の説明のチラシ(品種、収穫時期や農薬を使用した場合はその回数)がピラッと貼ってあって、「1袋100円」という紙と、小さな料金箱がありました。 …なんてのどかなんだ!(笑) #
by comodolife
| 2008-06-19 23:42
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私は、パンが大好きです!
デコさんの本を買ってからずっと、天然酵母パンを作りたいと思っていました。 でも1時間以上掛かる料理はしたくないので… ついに、妥協してイーストを買いました。(本当は、イーストも化学合成品だから使わないのが一番良いんだけど、他の添加物も入ってるパンを買うよりはまだ良いかな) そして、初めて作ったベーグルです!! 作り方はこちらを参考に→ ベーグル MyLove by norico姐 地粉がなくなったので1/3くらい全粒粉を混ぜました。意外と簡単に出来るんですね♡ カリカリッの焼き上がり!パンの程よい酸味が美味しい~です! 気に入ったので、次の日はおからベーグルを作りました! 参考レシピ→ 美味しすぎるううう!簡単おからベーグル by どりい こっちはイマイチの出来栄え…。 原因は色々ありそうです。 ・おからを炒らずに生のまま使ったこと(コレが一番の原因?) ・すぐに焼かずに冷蔵庫で一晩発酵させた(のに膨らんでなかった?)こと ・適当計量~~ 食べたら、しょっぱくて苦くて、Umm...といった感じでした。これは塩とイーストを入れすぎたかな(苦笑) でも、モチモチしていて食感は良かったです。 また作り直しですね! #
by comodolife
| 2008-06-15 23:53
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今年は、例年よりも早く梅雨入りしました。 そう、初夏がやってきましたっ! 昼間は蒸し暑くて、ちょっと汗がじんわり。 何だか、あっさりしたものが、食べたーいっ!! ・・・そんなわけで、久しぶりにピクルスを作りました! 下のメモは、私のお気に入りのピクルスです。適当な野菜があれば、漬け液を作って浸しておくだけで良いのです。 あとはいつでも食べられるので、とっても便利な食べ物ですね。 続きをよむ #
by comodolife
| 2008-06-06 23:38
| meals
<水戸市>
■ 茨城自然食品センター 〒310-0818 水戸市東台1-10-4 ℡029-225-8260 9:00~17:30、日曜祝日定休 ショップのみ。小さなお店。 ■ 食の提案スペース ミレット →HP 〒310-0851 水戸市千波町460-37 ℡029-244-6112 日曜祝日定休 ショップ、ランチ&カフェ。可愛らしいお宅。 ■ すだちパン →HP 〒 水戸市鯉渕町2125-1 ℡029-259-2774 10:00~暗くなるまで 天然酵母パン屋さん。自然食品も少し扱っている。 ■ たんぽぽ →HP 〒310-0851 水戸市千波町2265-6 ℡029-243-0357 10:00~19:00(祝日/~15:00)、日曜定休 ショップのみ。品揃えが良い。 ■ 開けごま 〒310-0847 水戸市米沢町91-4 ℡029-246-0518 10:00~19:00、日曜定休 ショップのみ。小さいけれど味のある店構え。 <日立市> ■ アニュー常陸多賀店 〒316-0003 日立市多賀町1-18-11レジデンスプラザ1F ℡0294-34-3267 9:30~18:00、月初めの日曜月曜が休み ショップのみ。アニュー商品が中心。 ■ 山水舎 〒316-0026 日立市みかの原町1-1-2 ℡0294-53-6863 10:00~19:00、日曜定休 ■ TSUBAKI →HP 〒316-0001 日立市諏訪町1-18-10 ℡0294-33-2424 11:00~18:00、不定休 ショップ、ランチ&カフェ。 ■ マナ日立自然食品センター 〒316-0001 日立市諏訪町2-6-28 ℡0294-35-1171 9:00~18:00、日曜祝日定休 ショップのみ。小さいお店。野菜は電話で予約を。 <その他> ■ そば家 和味(なごみ) →HP 〒309-1632 笠間市飯合702-1 ℡0296-74-2744 11:30~18:30(蕎麦売り切れ次第終了)、木曜定休 マクロビの蕎麦屋さん。 ■ 自然食レストランPumpkin →HP 〒319-1541 北茨城市磯原町磯原1-222 ℡0293-42-1818 11:00~21:00、日曜定休 ■ 松乃亭 →HP 〒315-0001 石岡市石岡2752-1ジャスコ石岡店・ぱれっと内 ℡0299-22-5100 美味しいため、番外編。食品添加物不使用のお惣菜屋さん。但しマクロビではありません。 ■ 穀菜レストラン&ナチュラル雑貨 Ritz'n(りっつん) →HP 〒305-0055 つくば市上原747-84 ℡029-856-0009 10:00~19:00(食事は11:30~、ラストオーダー18:30)、月曜定休(祝日の場合は翌日) #
by comodolife
| 2008-06-05 06:37
| マクロビお店情報
こんにちは!
お久しぶりの書き込みです! 忙しくてブログを書かないでいたら、もう、一ヶ月もすぎていました。 そんな間に体重がどんどん増えてしまい、半年で5kg近くにも…。原因を考えたところ、 (一番はストレスなんだけど、直接的な要因としては) やっぱり「炭水化物の取りすぎ」かな、と結論付けました。 玄米を1食で3人前食べることもありましたから^^; マクロビの「少食」にはとてもたどり着きません。 それで、ある人のアドバイスを参考に、玄米を食べない生活を始めました。野菜料理を工夫して。 でも野菜だけだとお腹が溜まらないのです。すぐに空腹感を感じてしまいます。 そこで、こんにゃくを食べるようになりました。カロリーは100gで7kcalくらいだし、 食物繊維も豊富!沢山食べても大丈夫!ダイエットの強い味方ですね! ・こんにゃくの味噌田楽 ・こんにゃくパスタ(茹でて水を切った蒟蒻を、麺の代わりに使う) ・きんぴらごぼう(こんにゃくを沢山入れたもの) ・こんにゃくと海藻のサラダ …でも、すぐに飽きてしまいました。 毎日こんにゃくが続くのも、つまらないものですよね こんにゃく料理の幅が広がっただけで、こんにゃくダイエットは失敗に終わりました。 さて、では栄養も豊富で、腹持ちもよく、たくさん食べられるものとは? ためしに炊いた、玄米のお粥がピッタリでした! 柔らかくて、お腹が温まります。玄米なので、少し噛む程度の歯ごたえが残っているのが良いのです。パンが食べたくなったら、地粉と塩を混ぜるだけで、お粥パンを作ることも出来ます。(デコさんの本に載ってました!) もう3回くらいお粥を炊きましたが、炊いてから少し置いておくと、粘り気が出て美味しくなるようです。 私は圧力鍋で炊いています。作り方。↓ 玄米のお粥(8カップ分) ・玄米 1カップ(200ml) ・塩 小さじ1/2 ・水 7カップ(1400ml) (1)玄米 → 洗い、ザルに上げる。 (2)圧力鍋に入れて中火で炒る(きつね色に膨らんだら) →塩、水を加える。 (3)ふたをする(重りが回り出したら) →弱火で40分 →蒸らし15分。 デコさんの本の分量で2カップ分なのですが、この方法で作ると、どうみても8カップ分くらい作れます。方法の違いのせいなのか、私の読み方が間違っているのか、印刷ミスなのかよく分かりませんが、沢山出来るのは嬉しいことです。 蒸らしたばかりだと、さらさらのお粥。 一晩くらいおくと、もっちりのお粥になります。 #
by comodolife
| 2008-06-01 23:37
| meals
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