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キャロブ入り★ベーグル

夜中にベーグル作り。。。★

今まで、もっちりベーグル♡は、特別なものだと思ってたのに、
こんなに簡単に作れるなんて!!

粉類の消費が激しいデス^^;

作り始めたら地粉があと10g足りなくなってしまいました!あれれ^^;
でもま、そこはキャロブパウダーで補って^^…3%キャロブパウダー入りです。
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今度はこちらをみて↓発酵時間を少し長めに。&210度で13分焼いたら、もっちりカリカリ、美味しかったです。 レシピ きれいなベーグル♪ by **葉っぱ**

上と下で硬さが全然違うのが残念でした。200度くらいがいいのかな。
でも、なんで生地がこんなに割れるのかしら?!
捏ねてるときから、合わせたところがうまく付いてくれないのです(涙)
でもそんなことは気にせず焼いて食べてしまう私です^O^
発酵不足?水分不足?それとも捏ね方がよくないのかしら。
今度は気にしてみようと思います。
ただ調べても分からなかったので、誰か原因をご存知の方がいれば教えて頂きたいです☆


昨日お惣菜売り場で見かけた、トマトときゅうりのサラダがきれいだったから、家にあったものでまねしてみました。トマトさんゴメン、放置しすぎました。もう柔らかすぎでした。
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これじゃないけど、
近所のパン屋さんの店先で売っていた、無農薬野菜のきゅうりがとても美味しかったです。
パリッ!ポキッ!って…畑で採れたてのきゅうりみたい!お味噌によく合いました。
サラダに入っているラディッシュはそこで買ったものです。
誰もいない店先のパラソルの下に、袋に詰めた野菜が並べてあって、
箱に野菜の説明のチラシ(品種、収穫時期や農薬を使用した場合はその回数)がピラッと貼ってあって、「1袋100円」という紙と、小さな料金箱がありました。
…なんてのどかなんだ!(笑)
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by comodolife | 2008-06-19 23:42 | meals

ベーグル作り!

私は、パンが大好きです!016.gif

デコさんの本を買ってからずっと、天然酵母パンを作りたいと思っていました。
でも1時間以上掛かる料理はしたくないので…026.gif

ついに、妥協してイーストを買いました。(本当は、イーストも化学合成品だから使わないのが一番良いんだけど、他の添加物も入ってるパンを買うよりはまだ良いかな)

そして、初めて作ったベーグルです!!
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作り方はこちらを参考に→レシピ ベーグル MyLove by norico姐
地粉がなくなったので1/3くらい全粒粉を混ぜました。意外と簡単に出来るんですね♡
カリカリッの焼き上がり!パンの程よい酸味が美味しい~です!


気に入ったので、次の日はおからベーグルを作りました!
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参考レシピ→レシピ 美味しすぎるううう!簡単おからベーグル by どりい
こっちはイマイチの出来栄え…。
原因は色々ありそうです。
・おからを炒らずに生のまま使ったこと(コレが一番の原因?)
・すぐに焼かずに冷蔵庫で一晩発酵させた(のに膨らんでなかった?)こと
・適当計量~~
食べたら、しょっぱくて苦くて、Umm...といった感じでした。これは塩とイーストを入れすぎたかな(苦笑)
でも、モチモチしていて食感は良かったです。
また作り直しですね!
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by comodolife | 2008-06-15 23:53 | meals

腐らせない! de お漬物に♡

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今年は、例年よりも早く梅雨入りしました。
そう、初夏がやってきましたっ!

昼間は蒸し暑くて、ちょっと汗がじんわり。
何だか、あっさりしたものが、食べたーいっ!!

・・・そんなわけで、久しぶりにピクルスを作りました!

下のメモは、私のお気に入りのピクルスです。適当な野菜があれば、漬け液を作って浸しておくだけで良いのです。
あとはいつでも食べられるので、とっても便利な食べ物ですね。

続きをよむ
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by comodolife | 2008-06-06 23:38 | meals

茨城県の自然食品店・マクロビレストラン

<水戸市>
■ 茨城自然食品センター
〒310-0818 水戸市東台1-10-4 ℡029-225-8260
9:00~17:30、日曜祝日定休  ショップのみ。小さなお店。
■ 食の提案スペース ミレット  →HP
〒310-0851 水戸市千波町460-37 ℡029-244-6112
日曜祝日定休  ショップ、ランチ&カフェ。可愛らしいお宅。
■ すだちパン  →HP
〒 水戸市鯉渕町2125-1 ℡029-259-2774
10:00~暗くなるまで  天然酵母パン屋さん。自然食品も少し扱っている。
■ たんぽぽ  →HP
〒310-0851 水戸市千波町2265-6 ℡029-243-0357
10:00~19:00(祝日/~15:00)、日曜定休  ショップのみ。品揃えが良い。
■ 開けごま
〒310-0847 水戸市米沢町91-4 ℡029-246-0518
10:00~19:00、日曜定休  ショップのみ。小さいけれど味のある店構え。

<日立市>
■ アニュー常陸多賀店
〒316-0003 日立市多賀町1-18-11レジデンスプラザ1F ℡0294-34-3267
9:30~18:00、月初めの日曜月曜が休み  ショップのみ。アニュー商品が中心。
■ 山水舎
〒316-0026 日立市みかの原町1-1-2 ℡0294-53-6863
10:00~19:00、日曜定休
■ TSUBAKI  →HP
〒316-0001 日立市諏訪町1-18-10 ℡0294-33-2424
11:00~18:00、不定休  ショップ、ランチ&カフェ。
■ マナ日立自然食品センター
〒316-0001 日立市諏訪町2-6-28 ℡0294-35-1171
9:00~18:00、日曜祝日定休  ショップのみ。小さいお店。野菜は電話で予約を。

<その他>
■ そば家 和味(なごみ)  →HP
〒309-1632 笠間市飯合702-1 ℡0296-74-2744
11:30~18:30(蕎麦売り切れ次第終了)、木曜定休  マクロビの蕎麦屋さん。
■ 自然食レストランPumpkin  →HP
〒319-1541 北茨城市磯原町磯原1-222 ℡0293-42-1818
11:00~21:00、日曜定休  
■ 松乃亭  →HP
〒315-0001 石岡市石岡2752-1ジャスコ石岡店・ぱれっと内 ℡0299-22-5100
美味しいため、番外編。食品添加物不使用のお惣菜屋さん。但しマクロビではありません。
■ 穀菜レストラン&ナチュラル雑貨 Ritz'n(りっつん)  →HP
〒305-0055 つくば市上原747-84 ℡029-856-0009
10:00~19:00(食事は11:30~、ラストオーダー18:30)、月曜定休(祝日の場合は翌日)
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by comodolife | 2008-06-05 06:37 | マクロビお店情報

お粥で「ほっ」と一息

こんにちは!

お久しぶりの書き込みです!
忙しくてブログを書かないでいたら、もう、一ヶ月もすぎていました。

そんな間に体重がどんどん増えてしまい、半年で5kg近くにも…。原因を考えたところ、
(一番はストレスなんだけど、直接的な要因としては)
やっぱり「炭水化物の取りすぎ」かな、と結論付けました。

玄米を1食で3人前食べることもありましたから^^;

マクロビの「少食」にはとてもたどり着きません。

それで、ある人のアドバイスを参考に、玄米を食べない生活を始めました。野菜料理を工夫して。
でも野菜だけだとお腹が溜まらないのです。すぐに空腹感を感じてしまいます。
そこで、こんにゃくを食べるようになりました。カロリーは100gで7kcalくらいだし、
食物繊維も豊富!沢山食べても大丈夫!ダイエットの強い味方ですね!
・こんにゃくの味噌田楽
・こんにゃくパスタ(茹でて水を切った蒟蒻を、麺の代わりに使う)
・きんぴらごぼう(こんにゃくを沢山入れたもの)
・こんにゃくと海藻のサラダ

…でも、すぐに飽きてしまいました。021.gif
毎日こんにゃくが続くのも、つまらないものですよね054.gif
こんにゃく料理の幅が広がっただけで、こんにゃくダイエットは失敗に終わりました。


さて、では栄養も豊富で、腹持ちもよく、たくさん食べられるものとは?
ためしに炊いた、玄米のお粥がピッタリでした!

柔らかくて、お腹が温まります。玄米なので、少し噛む程度の歯ごたえが残っているのが良いのです。パンが食べたくなったら、地粉と塩を混ぜるだけで、お粥パンを作ることも出来ます。(デコさんの本に載ってました!)
もう3回くらいお粥を炊きましたが、炊いてから少し置いておくと、粘り気が出て美味しくなるようです。

私は圧力鍋で炊いています。作り方。↓

玄米のお粥(8カップ分)
・玄米 1カップ(200ml)
・塩  小さじ1/2
・水  7カップ(1400ml)

(1)玄米 → 洗い、ザルに上げる。
(2)圧力鍋に入れて中火で炒る(きつね色に膨らんだら) →塩、水を加える。
(3)ふたをする(重りが回り出したら) →弱火で40分 →蒸らし15分。

デコさんの本の分量で2カップ分なのですが、この方法で作ると、どうみても8カップ分くらい作れます。方法の違いのせいなのか、私の読み方が間違っているのか、印刷ミスなのかよく分かりませんが、沢山出来るのは嬉しいことです。

蒸らしたばかりだと、さらさらのお粥。
一晩くらいおくと、もっちりのお粥になります。
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by comodolife | 2008-06-01 23:37 | meals